Uszka – odkryj sekret idealnego ciasta
0 (0)

Kliknij aby ocenić
[Wszystkie głosy: 0 Średnia ocen: 0]

Święta Bożego Narodzenia to czas wyjątkowy, pełen tradycji i rodzinnych spotkań. A co może być bardziej tradycyjnym daniem wigilijnym niż barszcz czerwony z uszkami? Aby ten świąteczny klasyk smakował jeszcze lepiej, warto sięgnąć po najwyższej jakości składniki. Mąka wrocławska z kłoskiem to gwarancja niepowtarzalnego smaku. Dzięki niej ciasto jest elastyczne, łatwo się rozwałkowuje i nie pęka podczas gotowania. 

No Reviews

Składniki

Dostosuj porcje
500g mąki wrocławskiej z kłoskiem
250ml ciepłej wody
1 jajko
1 łyżka oleju
szczypta soli i pieprrzu

Wskazówki

1.

Farsz

Suszone grzyby namocz w zimnej wodzie przez około 1 godzinę, a następnie ugotuj w tej samej wodzie, aż będą miękkie (około 20 minut). Odcedź, zachowując wodę z gotowania. Grzyby drobno posiekaj.
Oznacz jako kompletne
2.

Przygotowanie kapusty

Kapustę kiszoną drobno posiekaj i ugotuj w niewielkiej ilości wody (lub w zachowanej wodzie z grzybów dla intensywniejszego smaku) przez około 20 minut, aż zmięknie. Odcedź i odciśnij nadmiar płynu.
Oznacz jako kompletne
3.

Smażenie farszu

Na patelni rozgrzej olej lub masło, zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj grzyby i kapustę, smaż razem przez 5–7 minut, mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ostudź farsz przed formowaniem uszek.
Oznacz jako kompletne
4.

Wyrabianie ciasta

W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, zagniatając ciasto. Wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne (około 10 minut). Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło.
Oznacz jako kompletne
5.

Formowanie uszek:

Rozwałkuj ciasto na cienki placek (około 2 mm grubości) i wycinaj małe kółka przy pomocy szklanki. Na środek każdego kółka nałóż odrobinę farszu, zlep brzegi, formując pierożki, a następnie zlep końce, aby nadać im kształt uszka.
Oznacz jako kompletne
6.

Gotowanie

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Uszka wrzucaj partiami do wrzącej wody. Gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij uszka łyżką cedzakową i odsącz z nadmiaru wody.
Oznacz jako kompletne
Nasza mąka

Mąka
wrocławska z kłoskiem

To jak VIP w świecie mąk – zawsze pewna, że wyjdzie. Wspaniała do pieczenia, doskonała do wypieków, a do tego pochodzi z regionu, w którym natura ma dyplom z perfekcji- Żuław. Czy można chcieć więcej od mąki?

farsz grzybowy
300 g kiszonej kapusty
30 g suszonych grzybów (np. borowików lub podgrzybków)
1 średnia cebula
2 łyżki oleju lub masła
Sól i pieprz do smaku