Ravioli z dynią i ricottą0 (0)
Izabela Glienke
2024-11-28
Kliknij aby ocenić
[Wszystkie głosy: 0 Średnia ocen: 0]
Szukasz nowego wyzwania kulinarnego? Chcesz zaskoczyć swoich bliskich niezwykłym daniem? Zaproponuj im ravioli z dynią i ricottą, przygotowane z mąki wrocławskiej. To połączenie smaków i tekstur, które przeniesie Was wprost do włoskiej trattorii.
No Reviews
Składniki
Dostosuj porcje
| 2 szklanki mąki wrocławskiej z kłoskiem | |
| 3 duże jajka | |
| szczypta soli |
Wskazówki
1.
Przygotuj ciasto:
Na stolnicy wysyp mąkę, zrób w niej zagłębienie i wbij jajka. Dodaj szczyptę soli.
Powoli mieszaj mąkę z jajkami, a następnie zagnieć gładkie i elastyczne ciasto (około 10 minut). Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odłóż na 30 minut, aby odpoczęło.
Oznacz jako kompletne
2.
Zrób nadzienie
W misce połącz puree z dyni, ricottę, parmezan, gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz. Dopraw do smaku – nadzienie powinno być delikatnie słodkawe, ale dobrze zbalansowane solą i przyprawami.
Oznacz jako kompletne
3.
Formowanie ravioli
Podziel ciasto na części i cienko je rozwałkuj (najlepiej przy pomocy maszynki do makaronu).
Na połowie ciasta umieść małe porcje nadzienia (1 łyżeczka na porcję) w równych odstępach.
Przykryj nadzienie drugą warstwą ciasta i dokładnie dociśnij wokół nadzienia, aby usunąć powietrze.
Wytnij ravioli za pomocą radełka lub noża. Upewnij się, że brzegi są dobrze sklejone.
Oznacz jako kompletne
4.
Gotowanie i podanie:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj ravioli przez 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
W międzyczasie, na patelni rozpuść masło, dodaj listki szałwii i smaż przez chwilę, aż masło lekko się zezłoci.
Wyjmij ravioli z wody i przełóż je na patelnię z masłem szałwiowym, delikatnie wymieszaj, aby pokryły się sosem.
Oznacz jako kompletne
5.
Serwowanie:
Podawaj ravioli posypane świeżo startym parmezanem i posypane orzeszkami.
Oznacz jako kompletne
