Metrowiec0 (0)
Izabela Glienke
2025-11-18
Kliknij aby ocenić
[Wszystkie głosy: 0 Średnia ocen: 0]
W okresie Świąt Bożego Narodzenia coraz chętniej sięga się po sprawdzone, domowe wypieki o wyjątkowym, nostalgicznym smaku. Jednym z nich jest metrowiec – efektowne ciasto z dwóch biszkoptów, przełożone kremem i polane czekoladą, które zawsze robi wrażenie na gościach.Metrowiec nie tylko pięknie prezentuje się na stole, ale także świetnie sprawdza się jako ciasto „na wynos” dla bliskich.
No Reviews
Składniki
Dostosuj porcje
| 300g mąki tortowej z kłoskiem | |
| 6 dużych jajek w temperaturze pokojowej | |
| 200g cukru | |
| 125ml wody zimnej | |
| 125ml oleju | |
| 2 łyżeczki proszku do pieczenia | |
| 2 łyżki kako | |
Wskazówki
1.
Przygotowanie ciasta
Ubijanie: Ubić całe jajka z cukrem na bardzo puszystą, jasną masę. Powinno to trwać minimum 10 minut, aż masa potroi objętość.
Zmniejszyć obroty miksera na najniższe i cienkim strumieniem wlewać wodę, a następnie olej. Miksować krótko, tylko do połączenia.
Oznacz jako kompletne
2.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać. Wsypać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, pracując krótko.
Oznacz jako kompletne
3.
podział ciasta
Podział: Ciasto podzielić na dwie równe części wagowo.
Aromatyzacja: Do jednej części dodać 2 łyżki przesianego kakao i delikatnie wymieszać.
Oznacz jako kompletne
4.
Do drugiej, jasnej części, dodać 2 łyżki przesianej mąki tortowej z kłoskiem i delikatnie wymieszać.
Oznacz jako kompletne
5.
Pieczenie: Obie masy przelać do dwóch identycznych, podłużnych keksówek (lub do jednej dużej blachy, a następnie podzielić na pół). Piec w piekarniku nagrzanym do 170-180C przez około 25-30 minut (do suchego patyczka). Ostudzić całkowicie.
Oznacz jako kompletne
6.
przygotowanie kremu budyniowego
500 ml mleka zagotować z cukrem. Pozostałe 250 ml mleka wymieszać z proszkiem budyniowym, aż powstanie gładka zawiesina. Wlać na gotujące się mleko i gotować, intensywnie mieszając, aż masa bardzo mocno zgęstnieje.
Gorący budyń przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą bezpośrednio na styk (zapobiegnie to kożuchowi) i wystudzić całkowicie do temperatury pokojowej.
Oznacz jako kompletne
7.
Miękkie masło utrzeć na puszystą, jasną masę. Stopniowo, po łyżce, dodawać wystudzony budyń, cały czas miksując. Dodać ekstrakt waniliowy/rum.
Oznacz jako kompletne
8.
Składanie Metrowca
Ostudzone ciasta pokroić na równe, ukośne (skośne) kromki o grubości ok. $1.5$ cm. Im bardziej skośne cięcie, tym lepszy wzór!
każdy kawałek ciasta smarować grubą warstwą kremu i układać na przemian (jasny, ciemny, jasny, ciemny), dociskając, aż powstanie jeden długi "metr" ciasta.
Oznacz jako kompletne
9.
Pozostałym kremem równomiernie posmarować wierzch i boki sklejonego ciasta.
Włożyć ciasto do lodówki na minimum 30 minut, aby krem stężał i utrzymał formę.
Oznacz jako kompletne
10.
polewa
Czekoladę połamać i włożyć do miseczki. Śmietankę podgrzać do momentu wrzenia. Zalać czekoladę i odczekać minutę. Dodać masło i wymieszać do uzyskania gładkiej, lśniącej polewy.
Polewę lekko przestudzić i polać nią schłodzone ciasto.
Oznacz jako kompletne
11.
Chłodzenie
Włożyć ciasto do lodówki na minimum 12 godzin. Metrowiec jest najlepszy na drugi dzień, gdy ciasto wchłonie wilgoć z kremu.
Oznacz jako kompletne
