Kołacz węgierski- prosty przepis domowy0 (0)
Izabela Glienke
2025-11-20
Kliknij aby ocenić
[Wszystkie głosy: 0 Średnia ocen: 0]
Jeśli choć raz spacerowałeś po bożonarodzeniowym jarmarku, na pewno znasz ten zapach – karmelowego cukru, masła i cynamonu, który unosi się w powietrzu i prowadzi prosto do straganu z prawdziwym kołaczem węgierskim, znanym też jako kürtőskalács. Ten spiralny, lekko chrupiący z zewnątrz i miękki w środku przysmak to jeden z najbardziej charakterystycznych symboli węgierskiej kuchni ulicznej.
Dobra wiadomość? Kołacz węgierski da się zrobić w domowym zaciszu, a efekt jest zaskakująco bliski temu z jarmarkowych stoisk — pachnący, karmelizowany i cudownie maślany.
No Reviews
Składniki
Dostosuj porcje
| 350g mąki tortowej z kłoskiem | |
| 150g mleka | |
| 1 jajko | |
| 60g masła roztopionego | |
| 50g cukru | |
| 25g świeżych drożdży 7g suchych | |
| 1 szczypta soli |
Wskazówki
1.
Do miski wlej ciepłe mleko, dodaj drożdże i łyżeczkę cukru – odstaw na 10 minut.
Dodaj mąkę, resztę cukru, sól, jajko i roztopione masło.
Oznacz jako kompletne
2.
Wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj i odstaw na 45–60 minut, aż podwoi objętość.
Oznacz jako kompletne
3.
Przygotuj formę (domowy sposób)
Butelka szklana (może być też: metalowa rurka, wałek do ciasta,)+ folia aluminiowa + papier do pieczenia
Owiń butelkę grubą warstwą folii aluminiowej.
Na to ciasno zawiń pasek papieru do pieczenia i przypnij np. zszywką.
Oznacz jako kompletne
4.
Posmaruj olejem.
Oznacz jako kompletne
5.
Formowanie
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na duży prostokąt.
Pokrój je w długie paski (ok. 2 cm szerokości).
Oznacz jako kompletne
6.
Owijaj paski wokół butelki, lekko naciągając, aby nie było przerw.
Delikatnie dociśnij ciasto ręką, aby połączyło się w całość.
Oznacz jako kompletne
7.
Posmaruj i obtocz
Posmaruj ciasto roztopionym masłem.
Obtocz w cukrze (możesz dodać cynamon).
Oznacz jako kompletne
8.
Dekorowanie
delikatnie wysuń kołacz z formy,
obtocz jeszcze w: cynamonie, kakao
Oznacz jako kompletne
