Ciabatta z siemieniem lnianym0 (0)
Izabela Glienke
2023-09-26
60
średni
3h
Kliknij aby ocenić
[Wszystkie głosy: 0 Średnia ocen: 0]
Pierwsze skrzypce w tej kulinarno-muzycznej orkiestrze gra oczywiście nasza bohaterka – ciabatta. Ta włoska pieczywo ma w sobie coś takiego, co sprawia, że serce kulinarnego fanatyka zaczyna skakać z radości. Jest chrupiąca na zewnątrz, miękka w środku, a kiedy dodasz jej siemienie lniane, dzieje się coś magicznego!
Teraz czas na coś, czego wszyscy się boją – pieczenie własnej ciabatty! Ale nie martwcie się, nie jesteśmy tu po to, żeby was stresować. Właśnie dlatego podajemy Wam prosty przepis, który nawet początkujący w kuchni wykonają z uśmiechem na twarzy.
No Reviews
Składniki
Dostosuj porcje
| 1kg mąki pszennej bułkowej | |
| 30g drożdży | |
| 700ml wody | |
| 20g soli | |
| 700g siemienia lnianego | |
| 600ml wody |
Wskazówki
1.
wyrabianie Ciasta:
Umieść ciasto w misce i przygotuj się do wyrabiania. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta.
Wyrabiaj ciasto przez około 15 minut, aż stanie się jednolite i gładkie. Sprawdź, czy nie ma grudek i wszystkie składniki są dobrze wymieszane.
Oznacz jako kompletne
2.
fermentacja ciasta
Wysmaruj naczynie lub misę oliwą z oliwek, zapewniając, że powierzchnia ciasta również jest nasmarowana olejem.
Umieść ciasto w przygotowanej misce, a następnie przykryj miskę ściereczką.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około godzinę.
Oznacz jako kompletne
3.
dzielenie i kształtowanie ciabatty:
Na stół lub stolnicę wysyp równomiernie mąkę.
Delikatnie wyłóż całe ciasto na przygotowaną powierzchnię, posyp je obficie mąką.Rozwałkuj ciasto delikatnie na grubość 2,5-3 centymetry.Następnie kroj ciasto nożem na kwadraty o wymiarach 8x8 cm.Układaj powstałe kwadraty ciabatty na blasze do pieczenia wcześniej wysmarowanej olejem, zachowując wolną przestrzeń pomiędzy nimi (około 3 cm).
Oznacz jako kompletne
4.
fermentacja ciabatt
Odstaw ukształtowane ciabatty na blasze na kolejną godzinę, przykrywając je ściereczką.
Oznacz jako kompletne
5.
wypiek
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Umieść wyrośnięte ciabatty w nagrzanym piekarniku i piecz przez 16-18 minut, aż uzyskasz piękny, herbaciany kolor skórki.
Oznacz jako kompletne
