Chleb wiejski
4.5 (2)

120 minut

trudny

1

Kliknij aby ocenić
[Wszystkie głosy: 2 Średnia ocen: 4.5]

Niezwykły chleb wiejski to coś więcej niż tylko jedzenie – to podróż przez czas do korzeni piekarniczych tradycji. I chociaż nie możemy przeskoczyć w kierunku wiejskiego pejzażu, możemy przynajmniej przenieść go do naszej kuchni. Jeśli kiedykolwiek zastanawialiście się, jak smakuje kawałek wiejskiego raju, to teraz macie okazję. Chleb wiejski to nie tylko jedzenie – to podróż, opowieść i smak dzieciństwa w jednym.

No Reviews

Składniki

Dostosuj porcje
600g mąki pszennej chlebowej
300g mąki żytniej chlebowej
400g zakwasu żytniego
20g świeżych drożdży
20g soli
500ml wody

Wskazówki

1.

ciasto

Połącz ze sobą wszystkie składniki. Wyrabiaj ciasto mechanicznie lub ręcznie do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Pozostaw ciasto w misce i przykryj ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia na minimum godzinę, ale nie dłużej niż dwie. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Pozostaw ciasto w misce i przykryj ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia na minimum godzinę, ale nie dłużej niż dwie. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Oznacz jako kompletne
2.

formowanie bochenka

Po wyrośnięciu ciasta, przerób je w misce, nadając mu wydłużony kształt. Umieść wałek z ciasta w dużej formie o wymiarach 38 cm na 24 cm, ugnieć ciasto, aby wypełnić formę. Poddaj ciasto rozrostowi w ciepłym miejscu przez 90-120 minut. Możesz zwilżać powierzchnię chleba wodą.
Oznacz jako kompletne
3.

pieczenie

Po rozroście ciasta, natnij bochenek i posyp go makiem oraz czarnuszką według własnego uznania. Rozgrzej piekarnik do 210°C. Umieść przygotowany bochenek w nagrzanym piecu i piecz przez minimum godzinę, aż uzyska złocistą skórkę. Pamiętaj, że wypieczona porcja powinna ważyć około 1400 g.
Oznacz jako kompletne
Nasza mąka

Mąka

chlebowa pszenna

to właśnie ona jest tajemniczym składnikiem, który sprawia, że poranny chleb wypiekany w piekarniku domowym może konkurować z najsmaczniejszymi bochenkami piekarnianymi! Ta mąka to prawdziwy magik w kuchni, przekształcający zwykłe składniki w aromatyczny, chrupiący rarytas.