Chleb Baltonowski0 (0)
Izabela Glienke
2024-04-03
6h
średni
1
Kliknij aby ocenić
[Wszystkie głosy: 0 Średnia ocen: 0]
W Polskiej kulturze chleb od zawsze odgrywał kluczową rolę. To nie tylko produkt spożywczy, ale część naszej historii i tradycji. Jednym z najwybitniejszych przykładów jest Chleb Baltonowski – tradycyjny polski chleb pszenno-żytni na zakwasie, który zachwyca chrupiącą skórką, puszystym miękiszem i niezapomnianym smakiem.
No Reviews
Składniki
Dostosuj porcje
| 200g mąki chlebowej pszennej | |
| 125g mąki chlebkowej żytniej | |
| 130ml wody | |
| szczypta soli |
Wskazówki
1.
przygotowanie zaczynu
Mieszamy w jednej misce wszystkie składniki na zaczyn zakwasowy, a w drugiej na zaczyn drożdżowy.
Przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na co najmniej 3,5 godziny.
Oznacz jako kompletne
2.
ciasto na chleb
Po tym czasie przygotowujemy ciasto na chleb - przesiewamy obie mąki, dodajemy wodę i oba zaczyny. Mieszamy bardzo dokładnie, a następnie wyrabiamy rękami.
Dodajemy sól, wyrabiamy jeszcze chwilę i odstawiamy w ciepłe miejsce. Przykrywamy ponownie ściereczką bawełnianą i zostawiamy tak na 1,5 godziny.
Oznacz jako kompletne
3.
formujemy bohenek
Kiedy ciasto na chleb jest już wyrośnięte, wyjmujemy je na stolnicę, krótko wyrabiamy i formujemy bochenek.
Układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia i przykrywamy ściereczką na kolejne pół godziny.
Oznacz jako kompletne
4.
pieczemy
Wstawiamy nasz bochenek do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy przez około pół godziny. Smaczego!
Oznacz jako kompletne
