Babka z żurawiną i białą czekoladą0 (0)
Izabela Glienke
2025-11-19
Kliknij aby ocenić
[Wszystkie głosy: 0 Średnia ocen: 0]
Święta tuż, tuż! A co najlepiej wprowadza w magiczny nastrój, jeśli nie zapach domowych wypieków? Przedstawiam Wam moją świąteczną Babkę z białą czekoladą i żurawiną – puszystą, wilgotną i obłędnie pachnącą pomarańczą!
Idealna na świąteczny stół, jako prezent czy po prostu do popołudniowej kawy. Delikatna biała czekolada w cieście i polewie cudownie komponuje się z kwaskową żurawiną, a skórka pomarańczowa dodaje temu wypiekowi prawdziwie świątecznego charakteru.
Kto ma ochotę upiec taką piękną i pyszną babkę? Gwarantuję, że zniknie ze stołu w mgnieniu oka!
No Reviews
Składniki
Dostosuj porcje
| 300g mąki tortowej z kłoskiem | |
| 250g miękkiego masła | |
| 200g cukru | |
| 4 jajka w temperaturze pokojowej | |
| 200g białej czekolady | |
| 240g kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu greckiego | |
| 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego | |
| 1 skórka z pomarańczy bez białej części | |
| 1 łyżeczka proszku do pieczenia | |
| 1,2 łyżeczki sody | |
| 1 szczypta soli | |
| 200g żurawiny może być świeża lub mrożona |
Wskazówki
1.
Przygotuj składniki i formę
Rozgrzej piekarnik do 170 °C (góra-dół).
Natłuść formę do babki (bundt) masłem, a następnie oprósz ją mąką — szczególnie ważne przy formach z rowkami, żeby babka ładnie się wypięła.
Oznacz jako kompletne
2.
Roztop białą czekoladę W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (z przerwami i mieszaniem) roztop białą czekoladę. Pozostaw ją chwilę, by przestygła, ale wciąż była płynna.
W dużej misce ubij masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Może to potrwać kilka minut mikserem — im dłużej ubijesz, tym lżejsza struktura ciasta.
Oznacz jako kompletne
3.
Do masy maślanej dodawaj jajka po jednym, miksując po każdym, aż masa będzie jednolita.
Do masy wlej kwaśną śmietanę (lub jogurt), dodaj wanilię i skórkę pomarańczową, a następnie delikatnie wmieszaj roztopioną białą czekoladę.
Oznacz jako kompletne
4.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Do masy mokrej stopniowo dodawaj suche składniki, miksując na najniższych obrotach lub mieszając szpatułką, aż powstanie gładkie ciasto.
Oznacz jako kompletne
5.
Jeśli używasz świeżej żurawiny, możesz ją zostawić w całości lub lekko posiekać. Jeśli mrożonej — nie rozmrażaj zbyt wcześnie. Żurawinę obtocz w odrobinie mąki (to pomoże, żeby nie opaść na dno ciasta). Następnie delikatnie wmieszaj ją w ciasto.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wygładź wierzch.
Piecz przez ok. 45–55 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty lub z nielicznymi okruchami (czas zależy od piekarnika i wielkości formy).
Oznacz jako kompletne
6.
Po upieczeniu zostaw babkę w formie przez ~10 minut, potem ostrożnie wyjmij i ostudź na kratce.
Oznacz jako kompletne
7.
Podgrzej śmietankę w rondelku niemal do wrzenia, ale nie gotuj.
Zestaw z ognia i dodaj połamaną białą czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka masa. Pozostaw glazurę na chwilę, by lekko zgęstniała, ale nadal była płynna.
Oznacz jako kompletne
8.
Polej ostudzoną babkę glazurą z białej czekolady — pozwól, by spłynęła po bokach.
Jeśli chcesz, udekoruj wierzch suszoną żurawiną lub czekoladą
Oznacz jako kompletne
