Nasze piekarniki mają mnóstwo funkcji i trybów do tego nowoczesny design piekarnika wygląda czasem jak kokpit ze star treka. Wróćmy na ziemię i spróbujmy odczarować na początek jedną z najbardziej popularnych trybów, jakim jest termoobieg. Wybieramy ten tryb często, by mieć złudną gwarancję idealnego wypieczonego ciasta tak „na wszelki wypadek” jednak czy ta droga zaprowadzi nas do rozpływającego się w ustach wypieku. Chociaż termoobieg jest przydatnym narzędziem w pieczeniu, to istnieją sytuacje, kiedy nie należy go używać. Oto kilka przykładów:

1. Wypieki wymagające wilgotnego środowiska: Niektóre wypieki, takie jak serniki czy ciasta drożdżowe, wymagają wilgotnego środowiska w piekarniku, aby pozostały wilgotne i puszyste. Termoobieg może sprawić, że wypiek stanie się zbyt suchy, dlatego w takim przypadku lepiej go nie używać.
2. Wypieki z delikatnymi skorupkami: Termoobieg może powodować, że skorupka wypieku stanie się zbyt twarda i chrupiąca, co nie jest pożądane w przypadku wypieków z delikatnymi skorupkami, takich jak ciasta biszkoptowe czy pączki.
3. Wypieki z dodatkiem sera: Jeśli pieczesz wypieki z dużą ilością sera, takie jak np. zapiekanki czy quiche, termoobieg może sprawić, że ser stanie się zbyt suchy lub zbyt mocno się zrumieni.
4. Wypieki z ciasta francuskiego: Ciasto francuskie wymaga specjalnego traktowania i pieczenia, a termoobieg może zbytnio wysuszyć lub zmienić strukturę ciasta, co może wpłynąć na ostateczny efekt.

Warto pamiętać, że to tylko ogólne zasady i każdy wypiek jest inny. Zawsze warto zapoznać się z konkretnym przepisem i instrukcją obsługi piekarnika, aby zdecydować, czy należy użyć termoobiegu czy nie.

Początek formularza