Pierwszy naleśnik ląduje w koszu? To częsty błąd, którego łatwo uniknąć. Po pierwsze wybór mąki.

Luksusowa z Kłoskiem typu 550 jest często uznawana za idealną do wypieku naleśników z kilku powodów. Przede wszystkim, jej właściwości sprawiają, że naleśniki są elastyczne i sprężyste, co ułatwia obróbkę ciasta i pozwala na uzyskanie cienkich, lekkich naleśników. Oto dlaczego warto wybrać mąkę odpowiedniego typu do tego rodzaju potraw:

1. Średni poziom zawartości glutenu: Mąka luksusowa z Kłoskiem typu 550  zawiera średni poziom zawartości glutenu, co oznacza, że ciasto będzie miało odpowiednią elastyczność, ale nie będzie zbyt gumowate. To kluczowe, aby uzyskać naleśniki o idealnej konsystencji.
2. Dobra absorpcja płynów: Luksusowa z Kłoskiem absorbuje płyny w sposób umiarkowany, co pozwala na łatwe kontrolowanie konsystencji ciasta. Można dodać odpowiednią ilość mleka lub wody, aby uzyskać ciasto o idealnej gęstości.
3. Łatwość w obróbce: Elastyczność ciasta z mąki luksusowej sprawia, że jest ona łatwa w obróbce. Można ją rozprowadzić równomiernie na patelni, a także łatwo składają się i zwijają, co jest istotne przy przygotowywaniu naleśników.
4. Lekkość i delikatność: Dzięki właściwościom mąki typu 550, naleśniki wypieczone z jej użyciem są zazwyczaj lekkie, delikatne.

Dodatkowo, można przygotować ciasto na naleśniki dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce pozwala to na lepsze uwodnienie ciasta. To oznacza, że poziom elastyczności ciasta będzie większy, co ułatwi smażenie i obracanie naleśników na patelni. To również oznacza, że można wykorzystać to ciasto do innych potraw, takich jak krokiety, które wymagają  bardzo dużej elastyczności.

Sprawdź przepis z mąką luksusową z kłoskiem